簡(jiǎn)要描述:榴蓮液氮速凍機(jī)/液氮冷凍機(jī)采用液態(tài)氮速凍的技術(shù),為榴蓮保鮮,這種方法不會(huì)破壞果肉結(jié)構(gòu),可以保持榴蓮的水分及肉的軟滑,氣味還會(huì)降低。榴蓮經(jīng)過(guò)液態(tài)氮處理,可保存數(shù)月,可以確保長(zhǎng)期有供應(yīng)。
品牌 | 其他品牌 | 產(chǎn)地類別 | 國(guó)產(chǎn) |
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應(yīng)用領(lǐng)域 | 醫(yī)療衛(wèi)生,環(huán)保,食品,生物產(chǎn)業(yè),農(nóng)業(yè) |
榴蓮液氮冷凍機(jī)
液態(tài)氮速凍榴蓮
馬來(lái)西亞榴蓮由樹上掉果開始,食用期只有三四天。一般情況下,榴蓮落下后,需在8小時(shí)內(nèi)食用或者進(jìn)行快速冷凍處理,否則榴蓮很容易自然發(fā)酵,然后產(chǎn)生水和濃郁的的酒味。為保持新鮮狀態(tài),國(guó)內(nèi)市場(chǎng)中的一些榴蓮以液態(tài)氮速凍技術(shù),把榴蓮速凍以留住新鮮口味。
榴蓮液態(tài)氮速凍的技術(shù),為榴蓮保鮮,這種方法不會(huì)破壞果肉結(jié)構(gòu),可以保持榴蓮的水分及肉的軟滑,氣味還會(huì)降低。榴蓮經(jīng)過(guò)液態(tài)氮處理,可保存數(shù)月,可以確保長(zhǎng)期有供應(yīng)。吃前,榴蓮需放置室溫六七小時(shí)*解凍,香氣慢慢散發(fā),果肉仍然保持彈性,入口有軟滑如絲的質(zhì)感,不像用冰箱冷藏過(guò)的榴蓮。
液氮冷凍貯存,并不會(huì)破壞貓山王的果肉,反而可以保留住貓山王時(shí)口感的8~9成,是更好的貯存辦法。液氮的溫度達(dá)到-196℃,當(dāng)它跟食品接觸后能快速帶走熱量。低溫和高熱交換率實(shí)現(xiàn)了快速冷凍。這樣的速凍方式讓冷凍的食品結(jié)晶更小,并保證了食品的原汁原味,保證了食品的質(zhì)地。