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榴蓮液氮冷凍機

簡要描述：榴蓮液氮速凍機/液氮冷凍機采用液態(tài)氮速凍的技術(shù)，為榴蓮保鮮，這種方法不會破壞果肉結(jié)構(gòu)，可以保持榴蓮的水分及肉的軟滑，氣味還會降低。榴蓮經(jīng)過液態(tài)氮處理，可保存數(shù)月，可以確保長期有供應(yīng)。

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• 廠商性質(zhì)：生產(chǎn)廠家
• 更新時間：2023-09-08
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榴蓮液氮冷凍機

液態(tài)氮速凍榴蓮

馬來西亞榴蓮由樹上掉果開始，食用期只有三四天。一般情況下，榴蓮落下后，需在8小時內(nèi)食用或者進(jìn)行快速冷凍處理，否則榴蓮很容易自然發(fā)酵，然后產(chǎn)生水和濃郁的的酒味。為保持新鮮狀態(tài)，國內(nèi)市場中的一些榴蓮以液態(tài)氮速凍技術(shù)，把榴蓮速凍以留住新鮮口味。

榴蓮液態(tài)氮速凍的技術(shù)，為榴蓮保鮮，這種方法不會破壞果肉結(jié)構(gòu)，可以保持榴蓮的水分及肉的軟滑，氣味還會降低。榴蓮經(jīng)過液態(tài)氮處理，可保存數(shù)月，可以確保長期有供應(yīng)。吃前，榴蓮需放置室溫六七小時*解凍，香氣慢慢散發(fā)，果肉仍然保持彈性，入口有軟滑如絲的質(zhì)感，不像用冰箱冷藏過的榴蓮。

液氮冷凍貯存，并不會破壞貓山王的果肉，反而可以保留住貓山王時口感的8~9成，是更好的貯存辦法。液氮的溫度達(dá)到-196℃，當(dāng)它跟食品接觸后能快速帶走熱量。低溫和高熱交換率實現(xiàn)了快速冷凍。這樣的速凍方式讓冷凍的食品結(jié)晶更小，并保證了食品的原汁原味，保證了食品的質(zhì)地。